マルトーとは、フランス語で金槌の意。その名の通り、大きな板状のチョコレートをハンマーで割って量り売りします。
基礎となるクーベルチュールは9種類のショコラをアッサンブラージュします。そこに最高品質の素材、その素材が持つ食感、厚さ、味のバランスをかけあわせ、口溶けと風味とテクスチャーの異なる32種類のバリエーションを作り上げます。

 

かつてトリュフは木片のような細長い形をしていました。細長くパスタのよに伸ばしたガナッシュを短く切り分け、専用のフォークで刺して一つひとつコーティング。
手のかかる工程ですが、伝統を守るため今もこの製法を続けています。

 

Cacao

Caramel

Cognac

Vanille

 

時代の変化にともない、丸められるようになったトリュフ。
定番のノアールやシャンパンなどを含む風味豊かなセレクションが自慢です。

 

Noir

Lait

Cacao

Ameère

Blanche

Cannelle

Champagne

Rhum

Blanche Lait

Café

Noir 70%

Pistache

Caramel Liquide

Pailletée Lait

Vanille

Caramel

Thé

Pailletée Noir

Baileys

 

 

 

オーソドックスな砂糖漬けされたフルーツをチョコレートでコーティング。
あたたかい紅茶にぴったりのコンフィズリーです。

 

Quartier Orange

Rondelle Orange

Quartier Ananas

Citron

 

 

ナッツをふんだんに使用したプラリネ。香ばしさとリッチさが満足感を生むセレクション。
カカオやヘーゼルナッツの粒がもたらす味の変化をお楽しみ下さい。

 

Noisettes Lait

Fève Cacao Caramélisée

Carré Noir

Carré Lait

Croquant Noir

Croquant Lait

Noisettes Noir

 

 

 

19世紀に古代文明からヨーロッパ貴族に伝えられたチョコレートは媚薬のような飲み物でした。
ゆったりと熱いショコラショーを口にすると深い落ち着きと活力が湧いてきます。
チョコレートを飲むという贅沢を味わって下さい。